Bife à parmegiana

Receita de bife à parmegiana com chã (coxão mole) empanado, molho de tomate e muçarela gratinada no forno.

Ingredientes

• 4 (cerca de 150 g cada) bifes de chã (coxão mole), finos
• 1 xícara farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 1/2 xícara farinha de rosca
• o suficiente óleo para fritar
• 1 sachê (300 g) molho de tomate
• 200 g muçarela fatiada
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• a gosto orégano
• a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Peça ao açougue bifes de chã finos. Em casa, bata cada um entre dois plásticos até ficar com uns 0,5 cm e tempere com sal e pimenta.
2. Empane: passe na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca, apertando bem.
3. Frite em óleo quente por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Escorra em papel-toalha.
4. Num refratário, espalhe um pouco de molho, arrume os bifes, cubra com o restante do molho, a muçarela, o parmesão e o orégano.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar. Sirva com arroz e batata frita.