Brigadeiro tradicional

Receita de brigadeiro tradicional com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Como acertar o ponto de enrolar e passar no granulado.

Ingredientes

• 1 lata (395 g) leite condensado
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (sopa) manteiga (e mais um pouco para untar as mãos)
• 1 pacote (120 g) chocolate granulado para enrolar

Modo de preparo

1. Numa panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga antes de ligar o fogo, até dissolver os grumos.
2. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar com uma espátula, por 10 a 12 minutos. O ponto é quando a massa desgruda do fundo e, ao inclinar a panela, desce inteira.
3. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente (cerca de 1 hora; se quiser, leve à geladeira por 20 minutos).
4. Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas de cerca de 15 g e passe no granulado. Coloque em forminhas de papel.
5. Dica: Para brigadeiro de colher, desligue o fogo 3 minutos antes, quando a massa ainda escorrer devagar.