Costela bovina assada no forno

Receita de costela bovina assada no forno em fogo baixo com sal grosso e alho, e dourada no final. Macia e suculenta, soltando do osso.

Ingredientes

• 2 kg costela bovina com osso, em pedaços grandes
• 2 colheres (sopa) sal grosso moído
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola em rodelas
• a gosto pimenta-do-reino
• papel-alumínio

Modo de preparo

1. Se a costela for congelada, descongele na geladeira por cerca de 24 horas.
2. Esfregue o sal grosso, o alho e a pimenta em toda a carne e deixe pegar gosto por pelo menos 1 hora na geladeira.
3. Forre o fundo de uma assadeira com a cebola e acomode a costela por cima, com o osso para baixo. Cubra bem com papel-alumínio, fechando as bordas.
4. Asse em forno baixo, a 160 °C, por 3h30 a 4 horas, até a carne soltar do osso.
5. Retire o alumínio e o excesso de gordura, aumente o forno para 220 °C e asse mais 30 minutos, virando uma vez, até dourar.
6. Sirva com mandioca cozida ou farofa.