Escondidinho de carne moída

Receita de escondidinho de carne moída de patinho com purê de batata cremoso e cobertura de muçarela e parmesão gratinados.

Ingredientes

• 1 kg batatas
• 1/2 xícara leite quente
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 pitada noz-moscada (opcional)
• 500 g patinho moído
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 sachê (300 g) molho de tomate
• 2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
• 150 g muçarela ralada
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) óleo
• a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água com sal por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macias.
2. Escorra e amasse ainda quentes. Junte a manteiga e o leite quente, mexa até virar um purê liso e tempere com sal e noz-moscada.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo alto e doure a carne moída sem mexer demais no começo, para dourar em vez de soltar água.
4. Junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e finalize com o cheiro-verde.
5. Num refratário médio, espalhe a carne, cubra com o purê e finalize com a muçarela e o parmesão.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até gratinar.
7. Dica: Peça o patinho moído na hora no nosso açougue.