Picanha na frigideira com manteiga de alho

Como fazer picanha na frigideira: bifes grossos selados em fogo alto, sal grosso e manteiga de alho no final. Pronta em 30 minutos.

Ingredientes

• 1 peça (cerca de 1,2 kg) picanha
• a gosto sal grosso moído
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 4 dentes de alho amassados com casca
• 1 raminho alecrim (opcional)

Modo de preparo

1. Tire a picanha da geladeira 30 minutos antes. Corte em bifes de 3 cm de espessura, mantendo a capa de gordura em cada um.
2. Tempere só com sal grosso moído, na hora de ir ao fogo.
3. Aqueça bem uma frigideira de ferro ou de fundo grosso. Comece pela gordura: segure o bife em pé por 2 a 3 minutos até ela dourar. Depois sele cada lado por 3 a 4 minutos para ao ponto.
4. Nos últimos 2 minutos, abaixe o fogo, junte a manteiga, o alho e o alecrim e regue a carne com a manteiga derretida usando uma colher.
5. Deixe a carne descansar 5 minutos e fatie contra as fibras. Sirva com farofa e vinagrete.